Dit bananenbrood is super makkelijk te maken, erg lekker en ook nog eens voedzaam en gezond. Een absolute aanrader dus.
Chocolade, koekjes, taart, Lotte lust het allemaal! Ik heb altijd een sweet tooth gehad. Natuurlijk weet ik dat dit niet goed voor me is. Suiker is de duivel en als ik eenmaal begin houd ik niet meer op (yup een zak M&M's gaat sowieso leeg). Toen ik dit bananenbrood ontdekte was ik zo blij! Het is lekker zoet maar rete voedend en gezond. Verder is het makkelijk in elkaar te flansen en nog goedkoop ook (afhankelijk van welk meel je gebruikt.
“Om je vingers bij op te eten”
INGREDIENTEN
100 gram amandelmeel of speltmeel
50 gram havermout of haverzemelen
50 gram ontpitte dadels en/of vijgen
3 (over) rijpe bananen
3 eieren
2 tl bicarbonaat (baking soda)
BEREIDEN
Verwam de oven voor op 160 graden. Doe de eieren in een kom en klop ze in een paar minuten tot een luchtig geheel. Voeg het amandelmeel en bicarbonaat toe aan de eieren. Mix de bananen, dadels en haverzemelen met de staafmixer. Voeg ook dit toe aan het geheel. Nog even kloppen en klaar om in het (met olie) ingevette bakblik (of een silicone bakblik zonder vet) te gieten!
50 - 55 minuutjes in de oven en klaar is Kees. Als er veel blauwe bessen inzitten even goed checken of het gaar is en misschien een paar minuten langer. OM TE VARIËREN De basis is al top lekker maar het is altijd leuk om wat andere dingen uit te proberen. Voeg toe:
Kaneel en/of een handje noten
Blauwe bessen of stukjes appel
geraspte (minimaal 72%) chocolade
Twee theelepels citroensap en/of rozijnen - week ze van te voren 10 minuutjes in lauwwarm water
Zoals je al leest geen toegevoegde geraffineerde suikers dus gezond smullen!
Liefs Lotte
Comments